Consejo 05 · 27 segundos
Nunca sales sobre la freidora
Un gesto de dos segundos te arruina el aceite de toda la jornada.
- La sal cae al aceite y acelera su degradación.
- Sala siempre fuera, sobre la mesa de retención, nunca encima de la tina.
- Es gratis y te alarga la vida del aceite.
- Para quién es
- Cocinero de línea y ayudante
- Qué resuelve
- El aceite de todo el día echado a perder por una costumbre.
- De dónde sale el dato
- Manual Papas USA p. 20 y Ray Rico
