Consejo 03 · 27 segundos
La prueba del pan
¿Tu aceite ya se fue? Un pedazo de pan te lo dice.
- Mete un trozo de pan al aceite. Sácalo y míralo.
- Si no sale claro y no huele a pan recién hecho, ese aceite ya le está cambiando el sabor a todo lo que fríes.
- Tres segundos. Y no te cuesta nada.
- Para quién es
- Chef ejecutivo y encargado de turno
- Qué resuelve
- Aceite que ya cambió el sabor de todo lo que sale de la cocina, y nadie lo nota hasta la queja.
- De dónde sale el dato
- Manual Papas USA p. 25
